- это икра высшего сорта, получаемая от отборного стада сибирского осетра «Selected» старше 15 лет и выпускаемая в ограниченном количестве (7-8% от общего производства).
Икра высшего сорта согласно ГОСТ 7442-2002.
Самки стада «Selected» проходят строгий отбор и ежегодную бонитировку по экстерьерно-видовым показателям и качеству икры.
Икра «Selected» поставляется на экспорт и в РосРезерв, что подтверждается заключениями ВНИРО (Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии) и лаборатории ФГБУ НИИПХ Росрезерва.
Икра очень крупная, зерно более 3.5 мм.
Икра более ценная по своим питательным свойствам, т.к. получена от отборного стада.
Икра проходит государственный и внутренний ветеринарный контроль.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белок 28 г, жир 14 г, калорийность 238 Ккал.